Виключно ручний збір винограду, транспортування у невеликих перфорованих ящиках;
Повільне пресування на пневматичному пресі;
Використовують лише перші пресові фракції, які називають «Coeur de Cuvée» (вихід вина становить 75 л зі 150 кг віджатого винограду);
24 години охолодження сусла з відстоюванням в резервуарах з нержавіючої сталі;
Одна частина основного вина виніфікована в дубових бочках, а інша частина - у резервуарах з нержавіючої сталі.
Вторинне бродіння в пляшках в скельних підвалах за температури 12-15 град С;
Формування ігристих властивостей здійснюється за певним методом виноробні;
Пляшки перекачують та задають лікер під назвою “liker d’expédition”;
Рекомендовано до вживання після 6 місяців від дати розливу.
Колір: яскравий, ніжно золотавий
Аромат: складний та вишуканий , що нагадує фрукти з білою м’якоттю (груша), але присутні також більш екзотичні ноти (ваніль, кісточки абрикоса)
Смак: відчувається велика сила і свіжість, яка трохи оточена гарним дотиком дуба. Післясмак довгий з великою енергією
Температура подачі: 5-8 град С
Ідеально до: страв з білого м’яса, морепродуктів